Flavoner eller Flavonoider er en gruppe kemiske stoffer som findes naturligt i frugter grøntsager teer vine nødder frø o

Flavoner eller Flavonoider er en gruppe kemiske stoffer, som findes naturligt i frugter, grøntsager, teer, vine, nødder, frø, og rødder. Det er polyfenoliske stoffer med 15 kulstofatomer, som sidder i 2 benzenringe, der forbindes af en række med tre kulstofatomer:

Den kemiske struktur af flavonoiedet Isoflavan

C₆ – C₃ – C₆ systemet

De betragtes ikke som egentlige vitaminer, men flavonoider har en række vigtige, ernæringsmæssige virkninger. Man har beskrevet denne evne som ”modificering af biologiske reaktioner”. De fleste virker som antioxidanter og en del har egenskaber, der kan bekæmpe betændelsestilstande.

Flavonoider inddeles ofte I 5 (eller 6) undergrupper:

Flavonoler:
- Quercitol findes i , og Almindelig Hyld (Sambucus nigra)
- Kaempferol findes i Almindelig Hyld (Sambucus nigra), , Ager-Padderok (Equisetum arvense), , .

Flavoner: (almindeligvis i urteagtige familier f.eks. Læbeblomst-familien (Lamiaceae), Skærmblomst-familien (Apiaceae), Kurvblomst-familien (Asteraceae)).
- Apigenin findes i og .
- Luteolin findes i Ager-Padderok (Equisetum arvense)

Flavanoner: F.eks. Hesperetin, Naringenin, Eriodictyol
Flavan-3-ols: Catechin, Gallocatechin, Epicatechin, Epigallocatechin, Epicatechin 3-gallat, Epigallocatechin 3-gallat, Theaflavin, Theaflavin 3-gallat, Theaflavin 3'-gallat, Theaflavin 3,3' digallat, Thearubiginer

Antocyanidiner: Antocyanidin er lange forbindelser, som består af glykosidiske antocyaniner. Næst efter klorofyl er antocyaniner den vigtigste gruppe af plantefarvestoffer, som kan ses af det menneskelige øje.

Isoflavonoider: Stoffer med en begrænset udbredelse i planteriget, nemlig mest hos Ærteblomst-familien (Fabaceae).

Eksterne links

Det amerikanske landbrugsministeriums database over flavonoid indholdet i fødevarer Arkiveret 16. juli 2012 hos Wayback Machine (PDF-fil)
Flavonoider (kemi) Arkiveret 4. februar 2005 hos Wayback Machine
Cornell-universitets nyheder om kakao Arkiveret 21. juni 2008 hos Wayback Machine
Bioflavonoids Arkiveret 21. juni 2006 hos Wayback Machine