Wassim Hallal

Wassim Mohammad Hallal (født 15. maj 1980 i Beirut) er en dansk-libanesisk kok. Han er ejer og chefkok på Restaurant Frederikshøj i Århus.

Wassim Hallal
Født	Wassim Mohammad Hallal 15. maj 1980 (44 år) Beirut, Libanon
Bopæl	Aarhus
Uddannelse og virke
Beskæftigelse	Kok, restauratør
Kendt for	Ejer af Restaurant Frederikshøj
Information med symbolet hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.  [ redigér på Wikidata ]

Historie

Hallal kom til Danmark i 1985 og voksede op i Thy. Han blev udlært på i 2001 og har bl.a. arbejdet på Hotel d'Angleterre og Formel B i København, og på i Belgien. I 2001 blev han ansat på Molskroen, hvor han fra 2003 til 2006 var køkkenchef. Fra 2006 til 2008 var han køkkenchef ved i . I 2009 kom han til Restaurant Frederikshøj som medejer. Sammen med genåbnede han i 2010 Varna Palæet i Århus, som Enevoldsen nu står alene i spidsen for.

Under hans ledelse blev Molskroen i 2006 kåret til , ligesom Wassim Hallal vandt Årets Ret for en forret i 2007 og desuden blev kåret som Aarhus' bedste restaurant.

I 2015 fik Restaurant Frederikshøj med Wassim Hallal i spidsen en Michelin-stjerne. Den er efterfølgende blevet bevaret hvert år, og i juli 2022 fik Restaurant Frederikshøj 2 stjerner, som de har beholdt siden.

Bibliografi

• Livretter (Politikens Forlag, 2008)

Noter

1. Aarhus-kok om michelinstatus: »Jeg ved slet ikke, hvad jeg skal sige« - Politiken.dk
2. Tre nye tostjernede og fire nye etstjernede restauranter i Michelin Guide Nordic Countries 2019. Hentet 19. februar 2019
3. https://jyllands-posten.dk/jpaarhus/ECE14214723/nu-straaler-to-stjerner-over-wassim-hallal-og-frederikshoej/

Eksterne henvisninger

• Wassim er den nye Ramsay FRI.dk 19. januar 2010