Kogekunst madkunst eller køkken udgør en karakteristisk form for madlavning og madtraditioner ofte i forhold til bestemt

Kogekunst, madkunst eller køkken udgør en karakteristisk form for madlavning og madtraditioner, ofte i forhold til bestemte kulturer. De forskellige køkkener navngives ofte efter geografiske områder eller regioner, hvor kogekunsten stammer fra. De forskellige køkkener er primært præget af, hvilke råvarer der er tilgængelige lokalt eller gennem handel. Religion kan også have en stor indflydelse på køkkenerne. Regionale madlavningstraditioner, skikke og ingredienser medfører ofte retter, der er unikke for bestemte regioner.

Kogekunst i 1600-tallets Spanien. Alejandro de Loarte

Forskellige køkkener efter geografi

Nordiske køkkener

Det danske køkken
Det finske køkken
Det færøske køkken
Det grønlandske køkken
Det islandske køkken
Det norske køkken
Det svenske køkken

Kontinentaleuropæiske køkkener

Det bretonske køkken
Det franske køkken
Det litauiske køkken

Asiatiske køkkener

Det indiske køkken
Det kinesiske køkken
Det vietnamesiske køkken

Nordamerikanske køkkener

Det amerikanske køkken

Sydamerikanske køkkener

Afrikanske køkkener

Kilder

"Cuisine." Thefreedictionary.com. Accessed June 2011.
"The American Food Revolutions: Cuisines in America." Eldrbarry.net. Accessed June 2011.
"Rediscover the flavors and traditions of true American cuisine!" Whatscookingamerica.net. Accessed June 2011.

[1] "Cuisine." Thefreedictionary.com. Accessed June 2011.

[cuisine-2] "The American Food Revolutions: Cuisines in America." Eldrbarry.net. Accessed June 2011.

[3] "Rediscover the flavors and traditions of true American cuisine!" Whatscookingamerica.net. Accessed June 2011.